Totalt ble 14 tomatpuréprodukter som selges i svenske dagligvarebutikker analysert.
Flere merker inneholdt såkalte Alternaria-toksiner – muggsoppgifter som kan dannes når tomater mugner under dyrking eller lagring – i nivåer tre til sju ganger høyere enn EFSAs veiledende grenser.
Testfakta engasjerte MeasurLabs i Finland til å organisere og kvalitetssikre analysen, som ble utført ved et akkreditert matlaboratorium.
I tillegg til muggsoppgifter ble det analysert for rester av plantevernmidler – i alt 644 ulike stoffer.
“Det mest sannsynlige er at toksinene ble dannet i tomater som mugnet under dyrking eller etter høsting. Dersom de ikke sorteres bort før bearbeiding, spres toksinene i hele produktet. De er også varmebestandige og blir derfor værende i sluttproduktet,” sier Pasi Tuomikoski, matkemiker ved MeasurLabs.
Ingen av de testede produktene er ulovlige å selge.
EFSA har foreløpig ikke fastsatt bindende grenseverdier for Alternaria-toksiner, men bare veiledende nivåer som skal fungere som tidlige varsler for produsenter.
Ifølge EFSA finnes det en teoretisk risiko for genotoksiske effekter ved et daglig inntak på over 2,5 nanogram per kilo kroppsvekt.
For en voksen på 60 kilo tilsvarer det 150 nanogram per dag, et nivå som i testen ble nådd ved et regelmessig inntak på omtrent 2 gram tomatpuré per dag fra produktet med høyest innhold.
“Som forbruker er det vanskelig å beskytte seg mot toksiner i bearbeidede produkter, fordi de verken smaker eller lukter. AOH og AME er ikke akutt giftige, men langvarig eksponering kan påvirke helsen,” sier Åsa Svanström, mikrobiolog ved Livsmedelsverket.
I elleve av fjorten produkter ble det også funnet spor av plantevernmidler, men alle under de lovlige grenseverdiene.
Tre merker – Itigo, Änglamark og Kung Markatta – var helt fri for rester.
Resultatene viser at produsentene bør forbedre sortering og kvalitetskontroll i råvarehåndteringen.
Forbrukere står ikke overfor noen akutt helserisiko, men testen understreker behovet for bedre kontroll i produksjon og dyrking.