Hyvää ja maukasta – tai kuin kuppi ohutta suodatinkahvia. Espressoissa on eroa, vaikka keittimissä käytetään täysin samoja kahvipapuja. Testfakta testasi seitsemän automaattista espressokeitintä.
Automaattinen espressokeitin on hyvä valinta, jos haluat tehdä kotona hyvää laatukahvia opiskelematta varsinaiseksi asiantuntijaksi. Lisäät vain vettä, kahvipapuja ja maitoa ja valitset, haluatko espressoa, cappuccinoa vai muuta kahvilajia. Automaattikeittimenkään käyttäjä ei kuitenkaan pääse vähällä. Laite on puhdistettava, täytettävä ja säädettävä, ja joidenkin keittimien käsittely ja toiminnot avautuvat hankalammin kuin toisten. Lisäksi eri keittimet tuottavat erilaisen maun, vaikka niissä käytetään täysin samoja papuja. 
– Makuun vaikuttavat monet tekijät. Emme esimerkiksi tiedä, paljonko kahvia käytetään suhteessa veteen, sillä tämä voi vaihdella keittimen mukaan. Myös veden lämpötila voi vaihdella valmistuksessa, ja itse valmistusprosessi voi olla eri laitteissa erilainen, toteaa kahviasiantuntija ja entinen Ruotsin baristamestari Linnea Vannesjö. Linnea Vannesjö ja kahvin sisäänostaja, entinen kahviarvioinnin Ruotsin mestari Henrik Sandén sokkotestasivat ja arvioivat seitsemällä eri keittimellä valmistetut espressot. Selvästi parhaan makuarvosanan sai Melittan keitin, joka sai huippuarviot myös muilta osa-alueilta ja nousi ylivoimaiseksi testivoittajaksi. – Se onnistuu saamaan esiin eniten makuja, ja tuloksena on täyteläinen kuppi ja hyvä koostumus. Juuri sellaista espresson pitää olla, Linnea Vannesjö kehuu. Sokkotestissä espresso keitettiin laitteiden tehdasasetuksilla. Makutestin toisessa osassa asiantuntijat saivat itse hienosäätää laitteet ja muuttaa voimakkuutta, vesimäärää ja jauhettavien papujen karkeutta – tavoitteena oli saavuttaa parhaat mahdolliset makutulokset. Joissakin tapauksissa makuarvosana parani, mutta näin ei käynyt kaikkien laitteiden osalta.
Kuva: Ola Jacobsen
– Maku voi muuttua, mutta ei aina hyvään suuntaan, kertoo Henrik Sandén. Papujen jauhamisen ja erilaisten kahvilajien valmistuksen lisäksi keittimet voivat myös lämmittää ja vaahdottaa maidon cappuccinoa ja muita maitojuomia varten. Tätä varten valmistajat ovat valinneet erilaisia menetelmiä. Severinin keittimessä on täysin erillinen maidonlämmitin ja vaahdotin, joita ei kytketä lainkaan espressokeittimeen. Vaahdosta ei tule kaikkein parasta, mutta laite on helppo puhdistaa. Muut maidonvaahdottimet on muistettava purkaa ja pestä, ja letkut on huuhdeltava käytön jälkeen, mikä voi olla aikamoista näpertelyä. Parhaan vaahdon tekee DeLonghin keitin, jolla vaahdosta tulee paksua ja sakeaa. Koska espressosta ei tullut erityisen hyvää, laite ylsi kuitenkin vasta toiselle sijalle. Testivoittaja Melitta sai maidonvaahdottimen osalta toiseksi parhaan arvosanan. Muut laitteet tekevät ohutta ja pienikuplaista vaahtoa tai lämmittävät maidon liian kuumaksi. Philipsin toisesta keittimestä (EP 53565/10) ja Gaggian vaahdottimesta tulee vettä, joka tekee vaahdosta litkuista.
Lotta Hedin / Testfakta Editorial
Tammikuu2018