Laboratory test

Kesän paras kaasugrilli

Lämpöominaisuudet, ruosteenkestävyys ja kaasunkulutus vaihtelevat paljon eri kaasugrillien välillä. Eikä kallis grilli ole välttämättä aina parempi. Tämä kävi ilmi Testfaktan kuuden grillimerkin testistä.

Kaasugrilliä käytettäessä ei tarvitse odottaa hyvää hiillosta, joten aterian grillaaminen käy nopeammin kuin pakasteruoan lämmittäminen. Mutta riittääkö tähän budjettimalli vai kannattaako panostaa kolme kertaa kalliimman merkin kaasugrilliin? Vastaus ei ole yksiselitteinen.

Testfakta testautti saksalaisella PZT-laboratoriolla kuuden erimerkkisen grillin grillaus- ja lämpöominaisuudet, käsittelyn, puhdistuksen, kaasunkulutuksen ja ruosteenkestävyyden.

thumbnail of gasolgrill_finska

Parhaan arvosanan kaikista yhteenlasketuista testiominaisuuksista sai Weberin grilli, joka paitsi grillaa hyvin on myös helpoin puhdistaa ja kuluttaa vähiten kaasua. Yksi vakava ongelma kuitenkin havaittiin: kannen lämpömittari näyttää väärää lukemaa. Tästä vähennettiin pisteitä, mutta kokonaisarvosana riitti silti ykkössijalle.

Seuraavaksi paras grilli oli Bauhausin Grillstar-halpagrilli, joka sai paremman arvosanan kuin lähes kolme kertaa kalliimpi Broil Kingin grilli. Grillstarin vahvuus olivat sen grillaus- ja lämpöominaisuudet, ja lisäksi tässä grillissä kannen lämpömittari näytti lähes täsmälleen oikeaa lukemaa.

Grillaus- ja lämpöominaisuuksien mittaamiseksi laboratorio asetti lämpösensoreita eri kohtiin grilliä. Ne rekisteröivät kuumentumisaikaa, lämpövakautta sekä ritilän eri kohtien ja ilman lämpötilaa. Viimeksi mainittu on erityisen tärkeää epäsuorassa grillauksessa, jossa ruokaa ei aseteta suoraan liekin päälle vaan sen viereen. Kokki ja grillimestari Bea Hultfeldt, joka on kilpaillut sekä Ruotsin mestaruuskisoissa että maailmanmestaruuskisoissa, kertoo että juuri tässä piilee onnistumisen salaisuus.

– Epäsuorassa grillauksessa ruoan mehukkuus säilyy. Alkuun ruokaa kypsytetään hitaasti, ja kun lanttu tai selleri on pehmeää tai liha saavuttanut tietyn lämpötilan, ruoka käännetään paistopinnan saamiseksi. Näin ruokaan saa myös näyttävät grillausraidat!

Bea Hultfeldtin mukaan ei valitettavasti ole epätavallista, että kannen lämpömittari näyttää omia lukemiaan, kuten Weberin ja Broil Kingin grilleissä.

– En itse koskaan uskalla luottaa grillin mittariin vaan tarkistan lämpötilan omalla mittarilla. Kannattaa hankkia erillinen ritilälle laitettava lämpömittari.

Toinen ominaisuus, joka vaihtelee suuresti eri merkkien välillä, on ruostuminen.

Tätä testattiin suihkuttamalla grilleihin suolaliuosta, jonka annettiin vaikuttaa muutama päivä. Rustan ja Landmannin grillit pärjäsivät heikoiten: Viikon kuluttua sekä grillin ulko- että sisäpuolella oli monessa paikkaa näkyvissä ruostetta. Testivoittaja Weberissä ei sen sijaan näkynyt lähes ollenkaan ruostetta paitsi hieman sivutasossa.

Landmannin grilli kulutti myös eniten kaasua, kokonaisen kilon tunnissa, kun kaikki polttimet olivat täydellä teholla. Weberin grilli kulutti vähiten: 0,64 kiloa kaasua tunnissa.

 

Toukokuu 2018

Lotta Hedin / Testfakta 

Read more here:'Tietoa testistä'

Kokki Bea Hultfeldtin viisi vinkkiä:

 

• Laske lämpötilaa äläkä stressaa

– Yleensä ihmiset grillaavat liian suurella lämpötilalla. Uskalla rohkeasti laskea lämpötilaa ja anna ruoan kypsyä pidempään. Jos sinulla on kiire ja perhe kiljuu ruokaa, grillaa makkarat alkupaloiksi!

 

• Kokeile epäsuoraa grillausta ja ”reversed searia”

– On pelkkää uskomusta, että lihaan pitää ensin saada paistopinta, jotta ”huokoset sulkeutuvat” ja mehukkuus säilyy. Tuloksena on lihan säikyttäminen niin, että se alkaa vuotaa nestettä. Aloita sen sijaan epäsuoralla grillauksella. Anna uloimpien polttimien olla päällä ja sammuta keskimmäiset. Aseta grillattava ruoka keskelle liekkien viereen ja käytä ensin alhaista lämpötilaa. Kun oikea lämpötila on saavutettu, käännä ruoka kauniin paistopinnan saamiseksi.

 

• Menikö sormi suuhun? Kysy apua!

– Käy grillauskurssi. Ja pyydä rohkeasti neuvoja muilta. BBQLovers.se on hyvä sivusto kysymyksien esittämiseen kaikille grillaamisesta innostuneille.

 

• Panosta laadukkaisiin raaka-aineisiin

Unohda valmiit hampurilaispihvit ja tee omat pihvit! Voit jopa jauhaa lihan itse. Kokeile erilaisia ruhonosia ja raaka-aineita.

 

• Huolehdi grillistä ja ole tarkka turvallisuudesta

– Pidä polttimet puhtaina, jotta reiät eivät tukkeudu. Puhdista ritilä polttamalla säännöllisesti. Suosittelen valurautaisen ritilän ostamista, koska se johtaa paremmin lämpöä kuin ruostumattomasta teräksestä valmistettu.

– Ole tarkka turvallisuudesta. Sijoita kaasupullo aina grillin viereen. Joskus näkee, että kaasupullo on kaapissa grillin alla – se on hengenvaarallista! Jos esimerkiksi letkuun tulee vuoto, koko grilli voi räjähtää.

Kokki Bea Hultfeldtin viisi vinkkiä:

 

• Laske lämpötilaa äläkä stressaa

– Yleensä ihmiset grillaavat liian suurella lämpötilalla. Uskalla rohkeasti laskea lämpötilaa ja anna ruoan kypsyä pidempään. Jos sinulla on kiire ja perhe kiljuu ruokaa, grillaa makkarat alkupaloiksi!

 

• Kokeile epäsuoraa grillausta ja ”reversed searia”

– On pelkkää uskomusta, että lihaan pitää ensin saada paistopinta, jotta ”huokoset sulkeutuvat” ja mehukkuus säilyy. Tuloksena on lihan säikyttäminen niin, että se alkaa vuotaa nestettä. Aloita sen sijaan epäsuoralla grillauksella. Anna uloimpien polttimien olla päällä ja sammuta keskimmäiset. Aseta grillattava ruoka keskelle liekkien viereen ja käytä ensin alhaista lämpötilaa. Kun oikea lämpötila on saavutettu, käännä ruoka kauniin paistopinnan saamiseksi.

 

• Menikö sormi suuhun? Kysy apua!

– Käy grillauskurssi. Ja pyydä rohkeasti neuvoja muilta. BBQLovers.se on hyvä sivusto kysymyksien esittämiseen kaikille grillaamisesta innostuneille.

 

• Panosta laadukkaisiin raaka-aineisiin

Unohda valmiit hampurilaispihvit ja tee omat pihvit! Voit jopa jauhaa lihan itse. Kokeile erilaisia ruhonosia ja raaka-aineita.

 

• Huolehdi grillistä ja ole tarkka turvallisuudesta

– Pidä polttimet puhtaina, jotta reiät eivät tukkeudu. Puhdista ritilä polttamalla säännöllisesti. Suosittelen valurautaisen ritilän ostamista, koska se johtaa paremmin lämpöä kuin ruostumattomasta teräksestä valmistettu.

– Ole tarkka turvallisuudesta. Sijoita kaasupullo aina grillin viereen. Joskus näkee, että kaasupullo on kaapissa grillin alla – se on hengenvaarallista! Jos esimerkiksi letkuun tulee vuoto, koko grilli voi räjähtää.